la velocita' minima

Ti ha già risposto Emanuele in maniera dettagliata. Nella tua domanda però non accenni se il motore è a benzina oppure a miscela.
Nel primo caso "benzina" allora puoi benissimo trainare con 2 ancore galleggianti o secchi come precedentemente diceva Manu. Se sono ancore galleggianti hai il vantaggio alla fine di piegarle e metterle in qualsiasi angolino della barca, perché occupano pochissimo spazio.
Se invece il motore è a miscela, allora conviene montare un piccolo motore ausiliario, perchè con il motore principale avresti problemi a tenerlo sempre a minimo, ti si ingolferebbe spesso.
Io ho una barca di 5,50 mt con un motore da 90 cc a benzina, traino benissimo a basse velocità, con 2 piccole ancore galleggianti nelle fiancate.